諾麗果noni含有比鳳梨多倍的賽洛寧原及含有多醣體、維他命、礦物質、蛋白質、纖維素、24種不同的氨基酸等成分。諾麗果經過發酵後，產生多種酵素，其中最主要的一種是超氧化物歧化酶（Super Oxide Dismutase (SOD)），這是一種人體必須酵素，SOD是對抗自由基的重要物質。由諾麗果發酵而生成的SOD不會被胃酸破壞，因其分子量小所以易為人體吸收利用。在營養價值上諾麗果noni發酵後的發酵液能比諾麗果汁提供更加完善的營養，但因經發酵後發酵液味道並不像一般市面上諾麗果汁那樣美味，一般市面上諾麗果汁多已經添加其它莓果類果汁作調味過。

諾麗果發酵液及果粉食用時間沒有限制，可以在飯前空腹時飲用，吸收率可以快一些，飯後食用也不影響，建議容易失眠者不要在睡前飲用。

• 食用諾麗果發酵液,諾麗果果粉時,諾麗果茶包不要與茶、咖啡、碳酸飲料、酒等同時飲用。
• 食用諾麗果發酵液時也不要與太熱的開水混合飲用，以確保諾麗果發酵液營養完整！
• 諾麗果發酵液,諾麗果果粉,諾麗果茶包雖是食品，但服藥期間、孕婦、特殊體質、腎臟病者，請務必先洽詢醫師以確保無礙再行飲用喔。
• 食用諾麗果發酵液,諾麗果果粉前後會建議配合大量飲用開水（至少250c.c.）促進代謝。

• 一般食用諾麗果發酵液不需要太大量，建議每日1-3次通常保養者一次用量30c.c.~60c.c.，小孩請減量，若有特別需求可依自身需求、身體狀況、年齡等調整。若諾麗果發酵液原汁味道無法接受可加入開水或加入果汁(葡萄汁、藍莓汁、桑葚汁、蔓越莓汁等果汁)攪拌飲用。
• 諾麗果果粉則每日三次，小孩每次1匙，成人每次2-3匙，若有特別需求可依自身需求、身體狀況、年齡等調整。可搭配開水使用或將諾麗果粉加入果汁裡面攪拌飲用，冰涼後風味更佳。
• 諾麗果茶包每包300-500 cc 沖泡3分鐘即可飲用。可與水果（例如鳳梨、蘋果、梅子、金桔等）或枸杞約3～5粒，搭配一個茶包飲用。

諾麗果noni因為有產期與產量問題，7~12月是盛產期(產量較多)，1~4月是次產期(產量較少)，4月底-7月中前不供應諾麗果販售，諾麗果noni價格也是依季節產量波動，訂購前請先確認當月產量出貨狀況，感謝！

先將諾麗果noni洗淨晾乾後，將15斤成熟諾麗果noni搭配3斤黑糖及1顆切片鳳梨(可有可無)備好，乾淨容器內先放入部分黑糖再放入諾麗果noni最後將黑糖放完密封，發酵45天，若是不加糖發酵要至少發酵約3-4個月已上，發酵越完全則更能附加更多類別的酵素與酵素活性，讓酵素的營養價值更為提高。

台灣原生種諾麗果noni品種特性能抗寒但果粒小，味道也較強烈，而大溪地諾麗noni品種果粒較大味道較溫和，其營養成分台灣原生種諾麗果noni更優於大溪地品種諾麗果noni，所以台灣原生種諾麗果適合發酵製作高級發酵液，而大溪地種則耐貯存，適合青果直接銷售或一般發酵液。